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June 09, 2016 by mylebanon
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D’où vient le mezzé? /where does mezzeh come from? 🇫🇷Véritable institution au Liban, le mezzé est LA forme de repas idéale pour rassembler tout le monde autour d’une même table: jeunes et moins jeunes, famille et amis, végétariens et carnivores..Convivial par excellence, un mezzé ne se deguste jamais seul, et se passe de tout protocole: tout le monde picore dans les mêmes plats, à la bonne franquette.
Le mezzé contribue au mythe de la générosité et de l'hospitalité libanaises. C’est au XXème siecle qu’il se développe vraiment dans les montagnes du pays. Deux regions sont particulierement reputées pour leur mezzé: Zahlé et Ehden. Là-bas, Il n’est pas rare que le restaurateur vous y fasse changer de table venu le moment des desserts et des fruits.
Par ailleurs, le mot mezzé vient de persan « maza », qui signifie saveur. -------- 🇺🇸You can’t escape mezzeh while in Lebanon. It is THE perfect meal to unite everybody around the same table: young and old, friends and family, vegetarians and meat-lovers...Social by definition, a mezzeh is never eaten alone and allows the guests to share a happy moment, with no fuss nor rules: everyone eats from the same plates, with their fingers (and some bread!). Mezzeh is one of the elements that contribute to Lebanon’s reputation as a generous and hospitable place. The tradition spread in the Lebanese mountains in the 20th century. Two regions are particularly known for their mezzeh: Zahleh and Ehden, where restaurant owners will, most probably than not, make you switch tables for dessert and fruits!
By the way, the word mezzeh comes from the persian word, maza which means taste.
Source: gastronomielibanaise.org , lemezze.fr
Pic: Wikipedia
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