Simplicity is the key to pure happiness 🍅 Раннее, но уже теплое утро в Дам (Jalset al erzal)

September 14, 2018 by mount_of_tabbouleh

Simplicity is the key to pure happiness 🍅 Раннее, но уже теплое утро в Дамаске. Небольшой складной столик расположили посреди плоской крыши, напоминающей бетонное мини-поле для футбола. Сирийцы любят завтракать и ужинать именно там, пока солнце не начало плавить своими лучами ☀️. ⠀ За минуту на столе вырастает "полянка" с оливками, яичницей, маленькими чашечками для чая, ломтиками огурцов со счищенной шкуркой, заатаром с оливковым маслом, творожным лябне и пиалкой джема. Обязательно абрикосового. ⠀ В него макают кусочек свежей лепешки и запивают яство чаем. Тетя, сестра папы, привозит из Америки огромную банку арахисовой пасты Jiff. Сирийские дети в восторге, с ней абрикосовый джем еще съедобней! У меня же свои планы на тягучую массу цвета закатного неба: я разворачиваю лаваш, обмазываю его джемом и кладу "ниточки" белого соленого сыра. В Ливане такой вид называют shallal или "водопад". Ммм приторно-солоноватое блаженство 😍. ⠀ В ливанских ресторанах на десерт к фруктам и пироженкам часто приносят ассорти вареньев. Тутовое, мармеладно-тыквенное или из инжира. Абрикосовое встречаю реже. Вчера, выбравшись в соседний мини-маркет dekken, я увижела на полке тот самый вкус сирийского детства. Позже, уложив Рафаэля на правую руку, левой я уплетала странное на вкус, но такое родное абрикосово-сырное лакомство! ⠀ Сладкой пятницы, мир! Помни, счастье в мелочах: в завтраке с родными, в приятных разговорах и джеме. Абрикосовом 😉. ⠀ #tabbouleh_syria
by mount_of_tabbouleh / Instagram